ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

ผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมหลายคนจัดว่าหวานเป็นอาหารต้องห้ามเพราะอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสภาพของร่างกาย ช็อกโกแลตมักจะรวมอยู่ในรายการของหวานซึ่งถือเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกินผิวหนังมีปัญหาโรคเบาหวานและฟันผุ แต่เชื่อฉันเถอะว่าการตัดสินดังกล่าวผิดพลาดหากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม: จากธรรมชาติไม่มีส่วนผสมของสารเพิ่มรสชาติและสารเคมีปรุงแต่ง ร่วมกับ Anna Berseneva นักโภชนาการและนักโภชนาการเราจะมาบอกวิธีเลือกช็อกโกแลตที่ดีและดีต่อร่างกายของคุณอย่างไร

ประเภทของช็อกโกแลต: สีเข้มนมและสีขาว

ของหวานมีสามประเภท: ดาร์กช็อกโกแลตหรือที่เรียกว่าช็อคโกแลตขมนมและไวท์ นอกเหนือจากสีและรสชาติแล้วยังมีอัตราส่วนของเมล็ดโกโก้บดเนยโกโก้และน้ำตาลผงในองค์ประกอบที่แตกต่างกัน

ในดาร์กช็อกโกแลตจะมีโกโก้เหนือกว่าโดยปกติปริมาณของมันจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์: ตั้งแต่ 50 ถึง 99% นั่นคือเหตุผลที่รสชาติของผลิตภัณฑ์ได้รับความขมเล็กน้อยและสีจะเข้มและเข้ม ช็อกโกแลตดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากและมีน้ำตาลน้อยที่สุด - ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นควรเลือกบาร์ที่มีโกโก้มากกว่า 70% ในกรณีนี้ขนมจะทำจากถั่วคุณภาพดีมิฉะนั้นจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

รูปภาพ: istockphoto.com

ช็อกโกแลตนมมีโกโก้น้อยกว่า แต่ไขมันนมจะถูกใช้ในรูปของครีมหรือผง ต้องขอบคุณเขาบาร์แห่งนี้ได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่แตกต่างกัน

แอนนา: นมผงมักใช้ในช็อกโกแลตนมซึ่งเห็นได้ชัดว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็มีประโยชน์ ผู้ที่ย่อยสลายผลิตภัณฑ์นมได้ดีก็ไม่ทำเช่นนั้น นั่นคือนมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ว่างเปล่าจากกลุ่มนม ดังนั้นฉันไม่แนะนำช็อกโกแลตนมที่มีส่วนผสมนี้ให้เด็ก ๆ มีช็อคโกแลตที่มีนมข้าวโอ๊ตกะทิและแครอบซึ่งเป็นตัวเลือกที่มีรสชาติอ่อนลง อันที่จริงช็อคโกแลตโดยเฉพาะสำหรับเด็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกินเองที่บ้านโดยใช้กะทิผงหรือข้าวโอ๊ตชนิดเดียวกันหากคุณต้องการให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นรวมถึงโกโก้และเนยโกโก้

ในไวท์ช็อกโกแลต ไม่ได้ใช้เมล็ดโกโก้ที่ถูกลบเลยเพราะเหตุนี้มันจึงเบามาก ขนมขึ้นอยู่กับน้ำตาลผงนมผงและเนยโกโก้ซึ่งไม่มีรสชาติ แต่มีกลิ่นหอม

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

อย่างไร กินน้ำตาลน้อยลงและจะเปลี่ยนขนมหวานได้อย่างไร

นี่คือเหตุผลที่คุณต้องการขนมมากและควรกินอะไรเพื่อต้านทานสิ่งล่อใจ

ช็อกโกแลตแบบไหนที่เหมาะกับคุณที่สุด h4>

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์ในวัยผู้ใหญ่จากทุกประเภทที่ระบุไว้ แต่คุณควรใส่ใจกับทางเลือกของเขาด้วยเช่นกันศึกษาองค์ประกอบโดยละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในนั้นและในAvdu รวมถั่วบดและเนยโกโก้ พวกเขาสามารถใส่ผงแทนซึ่งทำให้ขนมถูกลงและลดคุณสมบัติเชิงบวกและน้ำมันพืช ตัวอย่างเช่นปาล์มและมะพร้าวผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาถือเป็นช็อกโกแลตแท้ไม่ได้

แอนนา: สิ่งที่สำคัญที่สุดในช็อกโกแลตคือมวลโกโก้และเนยโกโก้ เป็นส่วนผสมสองอย่างที่มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา: ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและฟื้นฟูร่างกายในระดับเซลล์ เราต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือหลอก - ช็อคโกแลตหลอกเพื่อสุขภาพ ในกรณีที่มีการเขียนสารทดแทนเนยโกโก้หรือสารทดแทนโกโก้ทั้งหมดนี้ไม่เหมาะกับเรา เลือกดาร์กช็อกโกแลตที่มีมวลโกโก้ 80-85% ดีกว่า

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

รูปภาพ: istockphoto.com

>

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตนั้นปราศจากรสชาติสีสารแต่งกลิ่นและกลิ่น แค่นั้นก็เรียกคุณภาพได้แล้ว อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานของหวานดีๆเพราะดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมมีมากกว่า 500 กิโลแคลอรี ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 30-50 กรัมต่อวัน

นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีก็มีน้ำตาล แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของเราไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และหากคุณตั้งใจแน่วแน่ที่จะแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารคุณควรใส่ใจกับทางเลือกอื่นแทนกระเบื้องแบบคลาสสิก

แอนนา: แม้ว่าจะมีน้ำตาลปกติ แต่ในปริมาณเปอร์เซ็นต์ต่อชิ้น ต่อการให้บริการของช็อคโกแลตนี่เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ และเราจะยังคงได้รับประโยชน์จากโกโก้บดและเนยโกโก้ที่มีเปอร์เซ็นต์สูง ดังนั้นเราจึงเลือกช็อคโกแลตที่มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงแทนน้ำตาล: carob, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำเชื่อมอาร์ติโช๊คเยรูซาเล็ม, โรคไตอักเสบและหญ้าหวาน - ทั้งหมดนี้พอดี หรือเราเลือกช็อคโกแลตแบบคลาสสิกคุณภาพสูง แต่ในกรณีที่ปริมาณโกโก้ขูดมีปริมาณสูงเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลน้อยมากจนประโยชน์ของโกโก้จะทับซ้อนกัน

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

ประสบการณ์ส่วนตัว: ทำไมฉันถึงเป็นวีแก้นไม่ได้

ความผิดหวังความไม่สมดุลของอาหารและสุขภาพที่ไม่ดี Vladimir Lepesa เทรนเนอร์ฟิตเนสพูดถึงการทดลองที่ล้มเหลว

ประโยชน์ของช็อกโกแลตที่ดีต่อร่างกาย

หากคุณสามารถเลือกช็อกโกแลตคุณภาพสูงและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะได้ที่นี่คุณสามารถ เริ่มพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายทั้งหมด บาร์มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย!

สารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิด

ช็อกโกแลตมีสารฟลาวานอลที่มีคุณค่าซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและส่งเสริมสุขภาพ นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ 70-90% ยังมีไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมทองแดงและแมงกานีสในปริมาณที่เพียงพอ

ปรับอารมณ์และคลายความเครียด

แน่นอนรสชาติและกลิ่นของช็อคโกแลตเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้คุณได้ยิ้ม แต่ทริปโตเฟนที่มีอยู่ในขนมทำงานได้ดีกว่ามาก เป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเซโรโทนินซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติหรือเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ปรากฎว่าเราไม่เพียงแค่เอื้อมมือไปหาช็อกโกแลตในสถานการณ์ที่ตึงเครียด แต่นี่เป็นปฏิกิริยาปกติของร่างกายของเรา

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยเนสท์เล่ในเมืองโลซานพบว่าดาร์กช็อกโกแลตจะกำจัดคอร์ติซอลและคาเทโคลามีนออกจากร่างกาย ฮอร์โมนเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อความเครียด ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงกลบสิ่งเหล่านี้ออกไปและทำให้คุณไม่หวั่นไหวต่อสถานการณ์ทางประสาท

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

รูปภาพ: istockphoto.com

เพิ่มพลัง

ดาร์กช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อยและทุกคนอาจรู้จักคุณสมบัติของมัน กระเบื้องแผ่นเล็ก ๆ สามารถแทนที่ถ้วยกาแฟในตอนกลางวันและปลุกกิจกรรมของคุณได้

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายหากคุณปฏิเสธ จากกาแฟ

เครื่องดื่มนี้รบกวนการลดน้ำหนักและกระบวนการสำคัญอื่น ๆ ในร่างกาย

ลดความดันโลหิต

นักวิจัย มหาวิทยาลัยแอดิเลดในออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้ 5% สาเหตุอาจเป็นเพราะฟลาโวนอยด์ซึ่งเราได้กล่าวไปแล้ว สารเหล่านี้กระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์และส่งผลให้หลอดเลือดขยายตัว

ระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

คอเลสเตอรอลมักแบ่งออกเป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพ ... สิ่งแรกจะเกาะอยู่ที่ผนังหลอดเลือดและหลอดเลือดแดงทำให้แคบและยืดหยุ่นน้อยลง และอย่างที่สองจะเอาโล่ที่เกิดขึ้นออกจากพวกมันโดยปิดกั้นการกระทำของส่วนประกอบที่ไม่ดี ดังนั้นด้วยฟลาโวนอยด์ดาร์กช็อกโกแลตจึงสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดีและป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือด ผลกระทบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ช่วยกระตุ้นสมอง

สิ่งนี้เกิดขึ้นอีกครั้งขอบคุณฟลาโวนอล จากการวิจัยของมหาวิทยาลัย L'Aquila ในอิตาลีดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการทำงานของสมองกระบวนการรับรู้ภาพและช่วยรับมือกับความจำเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ

โกโก้เช่นชาเขียวมีสารเอพิเคเทชิน สามารถช่วยป้องกันสมองจากการสร้างโปรตีนเหนียวหรือเนื้ออะไมลอยด์ และในทางกลับกันจะพัฒนาเป็นโรคอัลไซเมอร์

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

รูปภาพ: istockphoto.com

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

การบริโภคโกโก้ในปริมาณที่พอเหมาะมีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ การศึกษาในสถาบันทางการแพทย์หลายแห่งในสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าการรวมช็อกโกแลตไว้ในอาหารช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 57% สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะกินในปริมาณเล็กน้อยของหวานสัปดาห์ละ 5 ครั้ง

บรรเทาอาการไอ

กระเบื้องที่ดีมี theobromine ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่ช่วยยับยั้งอาการไอโดยออกฤทธิ์กดประสาทเวกัส ส่งข้อความจากระบบประสาทส่วนกลางไปยังสมอง ดังนั้นดาร์กช็อกโกแลตสองสามชิ้นอาจช่วยบรรเทาอาการไอในเวลากลางคืนได้ดี

ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? ตำนานเกี่ยวกับของหวานยอดนิยม

ต่อต้านไวรัส อาหารชนิดใดที่จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

เราอุดตันตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงโรค

ปกป้องผิว

การบริโภคช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วย ฟลาโวนอลช่วยปกป้องเราจากรังสีอัลตราไวโอเลต นอกจากนี้สารที่เป็นประโยชน์นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในผิวหนังให้ความชุ่มชื้นทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้นและป้องกันการเกิดริ้วรอย

ปรับปรุงสภาพเหงือกและฟัน

เมื่อกล่าว เกี่ยวกับอันตรายต่อฟันหมายถึงช็อกโกแลตขาวและนมซึ่งมีน้ำตาลจำนวนมาก ในทางกลับกันกระเบื้องสีเข้มบรรเทาอาการเหงือกอักเสบและป้องกันฟันผุ ที่นี่ theobromine เข้าสู่กระบวนการ: ปกป้องเคลือบฟันและมีส่วนร่วมในการปรับแร่ธาตุ

โพสต์ก่อนหน้า มาร์ควอห์ลเบิร์กนักแสดงจาก Transformers เข้าสู่มังสวิรัติด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ
โพสต์ถัดไป วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพตั้งแต่เริ่มต้น: รายการตรวจสอบกิจกรรมที่ต้องทำหลังการแพร่ระบาด